在家烙饼总是过硬究竟是怎么回事？少了这一步难怪总是做不好
在家烙大饼为什么总是搞不好，总是太硬是怎么回事？饭店师傅说少了这一步，难怪总是做不好！现在有好多朋友都喜欢吃大饼，其表面酥脆而里面松软可口非常有层次感，外观也是金黄色的非常诱人！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181105/e577bbabb9d94374a5316ef177a8cb17.jpeg可是为什么自己在家里总是做不好，要么是硬邦邦的咬不动，要不就是没有层次感，导致里面不怎么熟，大伙别急，饕叔今天就给大家讲几个烙制起层大饼的诀窍，学会之后赶紧动手去试试吧！食材准备：面粉500克 温水 盐5克 食用油http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181105/a496203500e74cb7a279aaf4cb3cddcb.jpeg1、先和面，面粉加入温开水（35度左右），边倒温水一遍拿筷子使劲搅拌，搅拌到面团非常柔软，并且软到拿都拿不起来时就差不多了，这个时候用保鲜膜或者拿盖子把把这个面团给密封好，密封时间为1个小时当然时间长一点也更好。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181105/1b8bb9358d9c4a999b8912478fdbc4a7.jpeg2、到时间后，把面团拿起来放在菜板上（菜板需要撒些面粉），这是把整个面团都沾上面粉。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181105/226349a786db42189d26d062ea228434.jpeg3、这时候把面团擀成病状，在表面刷满油，并且撒上一些食盐，最后还需要撒一些面粉在上面，这个面粉必须要撒匀称，随后在面饼上容易开一个口，把面饼往同一个方向一致叠起来。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181105/86a005c123ee40eeb47b27c9c72c3bc2.jpeg4、当卷叠完后，将最后的口子用手捏紧，一定不要漏油，随后把这个叠好的面饼用力给按扁。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181105/f58eb0edff7c4f5eac60e52e52baf98e.jpeg5、这个时候就要拿出擀面杖把这个面饼团，最后一次的擀好了，擀成一个大圆饼时为了防止粘手可以在上面撒点面粉，这个时候就可以把这个饼放在电饼铛里面了。
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