在家烙饼总是过硬究竟是怎么回事？少了这一步难怪总是做不好

美食绘梦师

在家烙大饼为什么总是搞不好，总是太硬是怎么回事？饭店师傅说少了这一步，难怪总是做不好！现在有好多朋友都喜欢吃大饼，其表面酥脆而里面松软可口非常有层次感，外观也是金黄色的非常诱人！

可是为什么自己在家里总是做不好，要么是硬邦邦的咬不动，要不就是没有层次感，导致里面不怎么熟，大伙别急，饕叔今天就给大家讲几个烙制起层大饼的诀窍，学会之后赶紧动手去试试吧！

食材准备：面粉500克 温水 盐5克 食用油

1、先和面，面粉加入温开水（35度左右），边倒温水一遍拿筷子使劲搅拌，搅拌到面团非常柔软，并且软到拿都拿不起来时就差不多了，这个时候用保鲜膜或者拿盖子把把这个面团给密封好，密封时间为1个小时当然时间长一点也更好。

2、到时间后，把面团拿起来放在菜板上（菜板需要撒些面粉），这是把整个面团都沾上面粉。

3、这时候把面团擀成病状，在表面刷满油，并且撒上一些食盐，最后还需要撒一些面粉在上面，这个面粉必须要撒匀称，随后在面饼上容易开一个口，把面饼往同一个方向一致叠起来。

4、当卷叠完后，将最后的口子用手捏紧，一定不要漏油，随后把这个叠好的面饼用力给按扁。

5、这个时候就要拿出擀面杖把这个面饼团，最后一次的擀好了，擀成一个大圆饼时为了防止粘手可以在上面撒点面粉，这个时候就可以把这个饼放在电饼铛里面了。