小米粥的熬法

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材料：小米50g，适量的食用碱
做法：1、把小米淘洗干净，然后放入锅中加足量的清水将其烧开，并且要不断地搅动小米，否则容易粘锅；
2、待其烧开以后仍然要不停地进行搅拌，这要熬出来的小米粥擦更浓稠；
3、接着往小米粥中加入了一勺食用碱，这样就使得小米粥的粘稠度更好的，也更容易煮熟；
4、待小米已经熬煮成花状时即可关火食用。
小贴士：1、一般情况下，小米只需要淘洗两次即可，防止更多营养成分的流失；
2、锅中一定要加入足量的清水，不能中途再加水，否则煮出来的小米粥就不黏稠；
3、在煮开前后都要不停地搅动小米，这样才能保证其粘稠度。
小米粥的营养功效

小米粥可以说是所有粥品中健脾和胃效果最好的，在煮小米时就会有粥油泌出，这些粥油对胃粘膜有着极好的保护作用，还能够补益脾胃，尤其适合患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的患者食用。
虽然我们常吃大米，但其实小米的营养价值更高，它的维生素B1含量也至少是大米的几倍，而且小米含有丰富的膳食纤维，可以有效改善消化不良等症状，起到消食的效果。
小米中还含有一种叫做色氨酸的物质，它对睡眠的调节非常到位，很多孕妇常常有睡眠不好的情况，那么吃点儿小米粥，效果是非常好的。