板栗烧鸡饭

月光彩虹

材料: 鸡半只，板栗，姜，葱，八角，白糖，生抽，老抽，盐，色拉油，小葱，白芝麻少许,米饭。


做法：
1、准备材料：鸡肉洗净控干水份后切小块，板栗去皮，（切碎几颗用于煮饭），葱姜切片。
2、锅内加油，油热后将板栗炸至表面金黄，捞出备用。
3、炒锅内留底油，下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒，炒到变色。
4、加生抽，老抽，白糖及一颗八角翻炒。
5、上色后加入清水，水量平与鸡块即可。
6、将板栗加入，翻拌均匀。
7、大火煮开后加盖转小火慢炖。
8、炖至汤汁浓稠，鸡肉与板栗熟透。
9、撒入切碎的小葱及白芝麻出锅，盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可。


小贴士:
1、煮饭时可将切碎的板栗拌匀后同煮，米饭夹着颗颗粉糥的栗子很好吃。
2、食用时按个自喜欢搭配喜欢的蔬菜，我配了西兰花及花菜，开水氽烫后加盐快炒即可。
3、我买的是去皮的栗子，如果带皮的栗子先剪出十字形口，放于冷水中泡15分钟，加一小勺盐，煮开后关火，趁热可轻易将皮去除。