关于格朗和

青茗

   格朗和位于云南省西双版纳州勐海县东部，是一个以哈尼族为主的民族自治乡。格朗和，哈尼语，吉祥、如意、安康的意思。哈尼族人以茶为生，信奉自然，将大树作为土地神来崇拜。全乡辖5个村民委员会。其有名的南糯山、帕沙等就包括其中。


   “格朗和”作为行政区域建政于1953年。当时西双版纳刚刚解放，傣族自治州成立不久，为了体现党的民族政策，把辖车里县（现景洪市）的南糯山10个寨子、佛海县（现勐海县）勐海区的第7、8、9、10村，34个寨，勐混区广干的11个寨（1959年划归勐混），共55个寨子，8208人，包括哈尼、汉、拉祜3种民族（黑龙潭当时归勐海区），其中哈尼族44寨，7126人，占86.9%，汉族8个寨子，579人，占7%，拉祜族3个寨子，503人，占6.1%，划归为一个行政区，成立了格朗和爱尼族自治区，区政府驻苏湖。1961年迁至现址——黑龙潭。
  


    格朗和地区的茶特点在于面积够广，产量够大。西双版纳地区较多连片面积较大的古茶园区域中，格朗和乡就有15000亩，面积排第一。“南糯山”“帕沙山”是格朗和乡辖区普洱茶主产地之一，也是其中勐海县普洱茶主产地之一。南糯山是勐海县与景洪市的分界，帕沙山是勐海县格朗和乡与蒙混镇的交界山。两座茶山承载着格朗和乡哈尼族的所有风俗及特点。南糯山和帕沙种茶、制茶历史久远，其拥有丰富的古树茶园资源。现在南糯山乔木老树茶，矮化老树茶，台地茶三种并存；帕沙的茶树平均树龄很大：古老茶园面积3000亩。茶树树龄在200–500年之间。


  


    勐海，是个制茶历史悠久远的山区自治县；格朗和地区丰富的古树茶资源也是这一结论的论据之一。格朗和拥有一万多亩的栽培型茶树的古茶园，这除了当地适宜的气候条件外，跟当地善于种茶，制茶的居民有着密不可分的联系。


  


    干茶条索紧结；色泽油量显毫；这种制茶方式可以大大降低发酵时的难度。再加勐海当地独特的气候条件和水源，经过几个发酵周期的发酵，出堆的便是格朗和熟茶。经人工发酵后的晒青毛茶便是普洱熟茶。新熟茶因长时间的高温渥堆发酵，常常具有非常大的堆味和火气，加上茶叶浮灰甚多；汤色滋味破差不说，饮之容易让人上火。有些茶友还可能会引起咽喉肿痛，口唇干燥等现象出现；故大部分制茶，喝茶老友不建议常饮新制熟茶。


  


    发酵工艺正常的普洱熟茶，经过时间消磨，春秋季节地轮化后，滋味醇美，香气淡雅舒适，汤色橙红明亮，饮后无新茶的燥热之感，发挥出本身所具备的暖性，使整个身体感受到暖流（因个人体质而异）。格朗和所发酵的熟茶，滋味清雅醇和，香气清幽无浊，汤色橙红清透明亮，饮之舒畅，适合各个阶段接触普洱熟茶的茶客。