撑得住场面的几道家常菜，高端大气，不比下饭店差

美食绘梦师

私房浇汁豆腐

材料：豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、香菇适量、火腿适量、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量

做法：

1.香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁备用。

2.豆腐洗净，切厚片，锅里放油、烧热后加入豆腐，煎至两面金黄。

3.煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。

4.放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散，加水，放盐，黑胡椒煮开。

5.放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟，豆腐盛出来。

6.剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香，浇在豆腐上即可。

棒棒鸡

材料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

做法：

1、将鸡肉用清水洗净，浸泡2小时备用

2、桂圆去壳留肉备用

3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸

4、把准备好的材料加入锅内加入桂圆

5、再次沸腾后，转文火煲60分钟

辣子肥肠

材料：肥肠：600g，干辣椒：10个，大蒜：2瓣，青椒：10g，盐：2茶匙，细砂糖：1茶匙，植物油：1汤匙，鸡精：1茶匙，干辣椒：4个

做法：

1. 肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

2. 干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；

3. 大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；

4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热； 转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；

5. 放入肥肠，大火翻炒；

6. 调入适量细砂糖，翻炒均匀；

7. 食材熟了之后，调入适量盐；

8. 调入适量鸡精；

9. 放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火；

10. 起锅，上桌。