百吃不腻的精选36道经典家常菜做法，天天都想在家吃，收了慢慢学
百吃不腻的精选36道经典家常菜做法，天天都想在家吃，收了慢慢学！1、麻婆豆腐http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/fba4c669e48a419e94cd2c6c18e9497b.jpeg准备材料：南豆腐500克、牛肉100克具体做法：1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用2) 牛肉切成小粒备用3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7）下入葱姜末继续小火煸炒8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开9）添加豆腐，烧开后中火收汁10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可2、虎皮青椒http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/c4fdb2af76fc482690c5d0b66ba79d9a.jpeg用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜做法：1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。5、热锅凉油，放入蒜末煸香。6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。3、拌金针菇http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/52e16091cafc453b9591125a0e609fa0.jpeg食材：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜做法：1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。2.水开后，焯熟水。3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。5.锅里油烧热。6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。4、红烧茄子http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/c46d2eb6c4ac43a28201968762496e53.jpeg做法：1、洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。5分钟前，将炒好的猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油，即可食用！5、鸡蛋炒海鲜菇http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/01a95b3c80134833828b9b9044d15590.jpeg准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。做法：1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片；2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块；3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀；4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。6、蒜苔炒虾仁http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/bb9535a0427e4d158180fa867f67fe06.jpeg材料：主料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；辅料：花生油、盐、蚝油、鸡精做法：1、蒜苔切断洗干净备用2、虾去掉虾头虾线虾壳3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干备用。4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。5、倒入虾仁炒至变色6、蒜苔倒进去翻炒7、倒入少许盐和鸡精蚝油。8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行啦！7、辣炒鱿鱼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/a212eb76bc394053954df37af75d14e5.jpeg材料：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；做法1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。5.放入蒜茸香辣酱和糖。6.炒匀盛出，撒上芝麻即可。8、家常小炒肉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/d13415c8dfc443ccaf3f5e596fa10bfc.jpeg家常小炒肉准备食材：五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。做法：1、五花肉切片，青红椒去籽去蒂切条，洋葱和生姜切丝；2、起锅烧热倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金黄色，加入少许姜丝略炒几下；3、倒入青红椒和洋葱翻炒均匀，加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀，最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。9、双椒土豆丝http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/389d7d31a427457db10f311d91447b70.jpeg材料：土豆1个、青椒、红椒各1个，大蒜、生抽、油、盐做法：1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。2、土豆丝过水洗掉淀粉。3、锅中加油，放入蒜片爆香。4、加入土豆丝翻炒。5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅10、凉拌腐竹http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/2bfc855544054b69bdc74aae15c700be.jpeg主料：腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。做法：1. 将腐竹掰短，用冷水提前泡软。2. 泡好的腐竹，捞出控干水，切短备用。3. 做一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。4. 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。5. 将过凉的凉水，放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。11、青椒炒鸡蛋http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/a546a49801124524b75267ef9853bd67.jpeg做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开；2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出；3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。12、鱼香茄子http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/d75c311354a24b11a9dffe5b97893102.jpeg原料：茄子2片，丝、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。做法：1、洗净茄子沥干，切成小圈圈备用。大蒜，洋葱洗净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：第一个糖碗，在醋中加入醋和糖。同级。2、加热油，加茄子炸软段金黄，捞起沥干油。3、姜、蒜、葱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内。13、口水鸡http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/b07332bd6d7d4552ae191807711e8847.jpeg用料：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙做法：1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开3、大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火4、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉5、取出鸡肉，斩切摆盘，备用6、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了7、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用8、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，9、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油11、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉12、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧14、蒜蓉油麦菜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/c5b5a25a47d944d08c1231010cacde97.jpeg材料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。制作步骤1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。3、向锅内加入油麦菜。4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。15、凉拌香辣茄条http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/df941d9713f2431295466bf3d08bed51.jpeg食材：嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量做法：1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。3.青红辣椒切成细粒。4.生姜、大蒜均切成细粒备用。5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。6.倒入青红椒粒超香。7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。小贴士1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。16、宫保豆腐http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/c6481c4e4fd242bd82b0b34ec1f9332b.jpeg食材：豆腐300g 花生50g 油适量 盐适量 生姜适量 生抽适量 料酒适量 香醋适量 白糖适量 香油适量 花椒适量 豆瓣酱适量 淀粉适量做法：1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末。2.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3.倒入一汤匙料酒。4.倒入少许香醋（1/2汤匙）。5.倒入1/2汤匙香油。6.调入适量精盐。7.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。8.豆腐切成1厘米见方的小丁。9.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。10.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。11.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。12.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13.倒入姜末炒香。14.倒入调好的味汁，炒匀。15.倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。16.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。17、红烧牛肉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/4de4a608727949ab9d1db3d1abca85ef.jpeg原料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法：1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。18、酱香五花肉http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/e934b29694214cbca54dbeca5b891b25.jpeg材料：姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽做法：1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。19、红烧鱼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/909c5ea8fc3846c19200e3aa66393c4d.jpeg原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。做法：1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。3、放入五花肉翻炒。4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。20、水煮草鱼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/ac2bbdd9ab2a41babc510999bf5508b3.jpeg材料草鱼，葱，姜，辣椒，花椒做法1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~21、青椒牛肉丝http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/486ae499eb0a43ff9e500dbeed5900e4.jpeg用料：牛里脊、青椒、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油；做法：1、青椒切丝，牛肉切丝；姜蒜切丝，葱切段；2、牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀；3、再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘；4、准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。5、油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开。6、大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！7、捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。8、另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜。9、下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！22、蒜茸豉香苦瓜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/e6c497bbc4d249a8a1513912967feec9.jpeg材料：苦瓜、豆豉、色拉油、味精、生抽、麻油、白醋、白糖、精盐做法：1、苦瓜剖开，用小匙刮去籽和内膜；切成片；2、锅中烧开水，加少许盐，放入苦瓜稍烫；捞出后过凉；3、蒜粒，豆豉切碎。4、锅中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黄色，关火。5、等油稍凉后，放入苦瓜；加入生抽和醋；6、加入白糖和盐拌匀。7、豆豉做菜是非常开胃的，尤其适合夏季哦。23、地三鲜、红烧茄子http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/d7bca568cc0b41b1a1d535196a26361e.jpeg做法：(1)茄子切的不要太大，如切条要细些，切片要薄些，切块要小些。(2)烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，再下锅使用。(3)锅烧热后先将茄子放入干煸，减少水分后再用油煎炸。24、手撕包菜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/5fc50de03eaa4b07b0bf00aa7d9c5e84.jpeg材料：手撕包菜、包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量。制作步骤1、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。2、坐锅热油，7成热时倒入包菜片。3、一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜。4、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。5、再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。6、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。25、香蒜蚝油双菇http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/16290f42efb14f9cb31164971a65eefd.jpeg用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；做法：1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用2、热锅放入2大勺油，先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。4、炒到香菇也变软的时候，加入糖、蚝油调味。5、最后大火收汁，起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。6、盛盘，上桌~~26、肉酿辣椒http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/2fb41dec30044a9dad7d7bc5e4c00d10.jpeg材料：肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉做法：1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。2、青辣椒洗净，去净内部的籽（在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒里填满肉馅，依次酿好。3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黄色后反面，煎至熟透装盘备用。4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。27、红烧日本豆腐http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/d0505b7e749e4d02be35ef82ea7f0bbe.jpeg原料：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。做法：1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。2、胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。3、日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。4、鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。5、裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。6、用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。7、再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。28、红烧带鱼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/f915c26678c94ec9a71caf8af06f6806.jpeg原料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。做法：1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。提醒：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。29、糖醋草鱼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/b7f703a33fe9448984ad4e69aa6615c6.jpeg材料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖做法：1、番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2、在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟3、将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油4、锅里放少许油，将葱姜爆香5、放入番茄，小火炒到出汁6、放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7、放一碗清水煮开（多放点）8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~30、豉汁芋头草鱼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/6e4da5217f3443efb36e855c5a84c6c3.jpeg简介：最近很常买草鱼，因为我发现公公好像很喜欢草鱼细致的肉质，而且比较没刺，可以大口大口的吃鱼！ 但草鱼比较常做成红烧，睡前跟老公聊天时，我就说想要拿来做成豉汁口味，老公说应该会不错，隔天晚上我就煮了这一道料理，还在盘底加了芋头片，嘿嘿！果然好吃！材料：草鱼一条、芋头片、适量酱油、豆豉1大匙、姜丝适量、米酒适量做法：1、芋头切片，放在盘底2、草鱼切片后铺在芋头上，然后放上姜丝、酱油豆豉，两大匙水与适量的米酒(ㄚ曼达是用妈妈醃制的酱油豆豉，如果是用干豆豉的话，还要加一小匙的酱油，一点糖喔！)3、电锅外锅一杯水，蒸熟4、鱼肉真的很嫩，这道菜也可以用煮的，但是有时真的太多料理要处理，当然不能忘了这电锅这个好朋友，而且蒸完肉质更完美喔！31、红枣花生焖猪蹄http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/1df6cb82530c406f97765112bea7afe2.jpeg用料：猪蹄1个；花生半碗；红枣8颗；西兰花一棵；姜3片；八角2个；香叶2片；桂皮1块；料酒1小匙；生抽；老抽；盐；冰糖各适量；做法：1、将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好。2、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，让猪脚焖个40分钟。3、焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，取出八角、桂皮和香叶，中火收浓汁后关火。4、西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可。32、莴笋炒肉片http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/6d2fc5cabf59498ba0fdb5ec4edad1d7.jpeg做法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。8、加入木耳丝，继续煸炒。9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。33、水煮肉片http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/a1e1b763de614d4183796b45bf1c1bc3.jpeg用料： 里脊肉，250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒，5ml＋5ml、生抽10m1、盐，白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒，8克、干辣椒段，15克、植物油，土豆淀粉、小葱，辣椒碎，花椒碎各适量；做法：1、里脊肉洗净，尽量切簿片，用5克料酒，一克盐，一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干辣椒切段，另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎，垫底的蔬菜择洗干净。2、锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣酱开小火慢炒，炒酥出红油，再下葱和姜沫煸香，倒入一定量的开水烧沸，加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。3、放入择洗干净的蔬菜，烫软马上捞出垫在碗底。再把水烧沸，放入肉片汆到八九层熟，大概一分钟左右的时间马上关火。另起一锅倒入适量油烧热。4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香葱，再将烧热的油哧拉一声淋在上面，瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了！34、糖醋带鱼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/4c99f8330cb846efb4f4b705d4020a0a.jpeg原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉做法：1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。3、把带鱼段蘸匀干淀粉。4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。35、韭菜鸡蛋饼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/dfb5c8d2650b43bf9fae688763762b8c.jpeg主料：韭菜40g，鸡蛋1个，面粉50g，胡萝卜30g。辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，红辣椒适量。1、准备好所有的食材。2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。4、加入盐，鸡精调味。5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。36、黄瓜镶豆腐http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/834904a7ef5f49b0ab4cd563b002ad15.jpeg食材：大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克。腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙。调味料：盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。做法：1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。2、其于材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可。(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)
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